Das Areal Marktplatz 1 umfasst drei hintereinander liegende Gebäude, das Kaufmannshaus am Markt, das historische Arzthaus und das alte Magazin, in dem heute die Hensler Kaffeespezialitäten-Rösterei untergebracht ist. Bei der mehrjährigen Sanierung (bis 2006) wurden diese Gebäude, unter Berücksichtigung der alten Bausubstanz, miteinander verbunden. Bereits 2003 wurde die neue Rösterei im alten Magazin fertig gestellt. Seit Dezember 2005 ist nun auch wieder Leben in das alte Kaufmannshaus am Markt und in das historische Arzthaus zurückgekehrt. Am Marktplatz 1 bewirten Sie nun Jürgen und Peggy Laschak mit Kaffeespezialitäten und vielen weiteren Köstlichkeiten. Aushängeschild der „Röstbar“ sind neben den Hensler Kaffeespezialitäten auch die Cocktails des Chefs Jürgen Laschak und nicht zu vergessen die leckeren Flammkuchen, die im mittleren Teil in einer Schauküche frisch zubereitet werden. Natürlich erhalten Sie in der „Röstbar“ auch eine spezielle Auswahl an Hensler Kaffeespezialitäten als ganze Bohne oder frisch gemahlen.

Architektonisch treffen in der „Röstbar“ moderne Elemente gekonnt auf das traditionelle Ambiente des ehemaligen Kaufmannshauses. Schmuckstück ist die alte „Lindauer Decke“ im hinteren Teil, der bereits zum historischen Arzthaus gehört. Das Kaufmannshaus am Markt, in dem sich heute Kaffeeshop und Bar befinden, hat als einziges Haus am Marktplatz eine barocke Giebelfassade. Diese entstand 1901 bei der Aufstockung. Die Geschichte des Markthauses geht jedoch viel weiter zurück. Belegt ist, dass es beim großen Stadtbrand 1729 fast bis auf die Grundmauern vernichtet wurde. Erhalten geblieben ist ein Sandstein-Gewänge, welches in der Nähe des Aufzuges zu sehen ist. Hierbei handelt es sich um einen historischen Türstock, der die rückwärtige Hoftüre umfasste und bei der Sanierung freigelegt wurde. Während der letzten 100 Jahre war das ganze Haus von der Kaufmannsfamilie Clavel bzw. Hensler bewohnt. Im Erdgeschoss befand sich damals ein Lebensmittel-Feinkostgeschäft, an das sich viele Lindauer heute noch gerne erinnern.

In der Röstbar gelangen Sie über 5 Stufen in den hinteren Teil des Restaurants, das historische Arzthaus. Historisch ist es noch weit bedeutsamer. Das Hofhaus-Arzthaus wurde im Jahre 1415 erbaut und gehört somit zu den ältesten Häusern Lindaus. Die Fenster zum Hof und deren Glasscheiben sind 300 bis 400 Jahre alt. Eine besondere Rarität ist auch die bereits erwähnte „Lindauer Decke“. Das Gebäude wurde glücklicherweise beim großen Stadtbrand 1729 verschont und ist somit in seiner historischen Bausubstanz bis heute erhalten geblieben. Bewohnt wurde es im ausgehenden Mittelalter vom Arzt des benachbarten Hospitals. Alte Urkunden des Archivs belegen sogar dessen Wasserrechte. Seit ca. 1900 war hier das Kontor der Kaufmannsfamilien Clavel und später Hensler untergebracht. Im Jahr 1923 wird erstmals eine Kaffeerösterei in diesem Gebäude erwähnt.